酸の特徴と役割

コチラのページは酸の特徴のページです。

 

さまざまな酸の一部のクエン酸・リンゴ酸・ラウリン酸・酒石酸・コハク酸・スルファミン酸の特徴や、役割などについての解説です。

 

クエン酸

 

これは無水クエン酸。国産の食品グレード。洗剤に使われるほかでは、ペーハー調整剤・酸味料などとして使われます。

 

クエン酸は、梅やレモンなどの柑橘類に多く含まれる有機酸です。

 

食品以外の用途として、「疲労回復」・「古い細胞の角質の除去」・「美白」などの効果があることが知られています。

 

 

 

リンゴ酸

 

これは、リンゴ酸です。若干「カレー」のような独特なにおいがあります。酸味料やpH調製剤、膨脹剤として使われます。

 

お菓子・ジュース・粉ジュースなどにも使われている、食品添加物です。

 

 

ラウリン酸

 

これは「ラウリン酸」です。シャンプーやボディーソープ、化粧品材料としてよくつかわれています。

 

上手に使うと、親水性の洗剤が作れますが、割合によりとても難しいです。

 

 

酒石酸

 

これは、食品添加物の「酒石酸」です。酸味料、pH調整剤の役割が多いです。

 

調味料などに使われたり、魚肉練り製品にも多く使われているようです。

 

 

コハク酸

 

これは、食品添加物の「コハク酸」です。貝類から主に取れるそうです。酸味料や、うま味調味料としての働きがあるそうです。

 

 

 

他にもいろいろな酸がありますが、ブレンドにより、複合的な石鹸カスやタンパク質成分、皮脂成分、金属石鹸などの分解を助ける働きがあります。

 

腐食性もなくはないので、金物に放置をしない事です。ご自分の自己責任で調合してください。

 

調合割合で、ウォータースポットを取り除くことも可能ですが、温度や湿度などにもより異なりますので、熟練の技が必要になります。

 

ある手法により、食品添加物や食品だけで、安全なステンレス再生研磨剤も作れてしまいます。

 

 

 

また、ハウスクリーニング用の業務用洗剤・一般家庭用の洗剤にもよくつかわれているのが、スルファミン酸ですね。

 

スルファミン酸は比較的強酸で、酸解離定数も比較的高い位置にあります。

 

塩酸などとは比べモノになりませんが・・・

 

 

上記の酸と比べると、酸解離定数も比較的高く、金属腐食性も少ないことからも、一般的な洗剤にも多く使われております。

 

お風呂場・バナーの御影石・玄武岩・タイル・モルタルの洗浄剤として洗剤に入っていることが多いです。

 

過酸化水素水とアンモニアに界面を加えたもので落ちない場合は、スルファミン酸を足してゆくと言う方法の位置づけも最近ではポピュラーになりつつありますね。

 

 

 

塩酸は、塩素イオンと水素イオンを燃焼させることにより、塩化水素ガスが発生します。

 

塩化水素ガスを水に吸収させて塩酸が出来あがります。

 

一般的にガラス容器に入れられて保管・保存されており、薬局などでも35%塩酸が購入出来ます。

 

上記の酸とは特性が違い、硫酸・硝酸・等と同じく強い強酸で、金属腐食性があります。

 

高温多湿の場所では、キャップを閉めた容器から「ガス化した塩化水素」が発生しやすい特徴です。

 

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