クエン酸とビタミンC

 

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無水クエン酸

 

クエン酸は、1%水溶液を作った場合のペーハーは、2.26で、弱酸性になります。クエン酸の主な用途は、食品グレード(C6H8O7)では、食品添加物として扱われ、pH調整剤・酸味料・キレート剤・ビタミンCの安定化剤・清涼飲料水として多く使われている。

 

工業用グレード(C6H8O7・H2O)としては、医薬品・化粧品・洗浄剤・中和剤・写真薬・メッキ薬・可塑剤等として利用され、洗剤表示の中の「キレート」「pH調整剤」などにあたります。アルカリ性になった洗剤のペーハーを下げる働きとしても使われます。

 

クエン酸=ビタミンCと思いがちですが、ビタミンCはL-アスコルビン酸で、クエン酸は、リンゴ酸・酒石酸・グリコール酸・乳酸と同じ脂肪族ヒドロキシ酸に属されています。

 

クエン酸は、柑橘類に多く含まれていますが、サツマイモのでんぷん等を発酵させても作られています。クエン酸は、潮解性があるので、出しっぱなしにして空気に触れる環境に置いておくと、空気中の水分と反応し水溶液になろうとする性質を持っています。

 

金属イオン封鎖剤としての役割があるので、酸性洗剤に他のヒドロキシ酸と加えることで、思わぬ効果が発揮することがあります。

 

銀酸に占めるクエン酸・リンゴ酸・乳酸の割合は、リン酸成分より多く入っており、洗浄力に加えバランスを第一に考えているため、複合汚れ・石鹸カス・金属石鹸などにも多く作用するように作られています。

 

偏った作り方をするのは簡単ですが、すべてにおいて安心度が高いクオリティーを保つのはとても難しいのです。

 

クエン酸単体では、カルシウムイオンをキレートする働きがありますが、単体での洗浄力・浸透力・破壊力は、さほど高くない。

 

たんぱく質や脂肪に働きかけるのは、ビタミンCが手っ取り早く、ビタミンCは酸化防止剤としてよくつかわれます。

 

ビタミンCは、とりすぎると「おなかわこわす」などといわれているのは、ビタミンCを過剰に体の中に取り入れることで、たんぱく質を破壊してしまうからです。

 

クエン酸との密接な関係があり、クエン酸とビタミンCが合わさると相乗効果が生まれます。洗剤に加えることで、特にお風呂や、キッチンなどの油汚れと、水垢が合わさった複合汚れに対して、作用の仕方が変わってくるわけです。

 

また、クエン酸+ビタミンC+リモネン+種子抽出物の割合により更には何倍にも相乗効果が広がります。

 

植物には不思議な働きがあり、実は、次世代のための栄養であり、酸化しても困る。子孫繁栄のサイクルがそこで確立されていると間違いないと、推測できる。

 

このことからも、種子が発芽に至るまでのサイクルを円滑にい伝えるため、それぞれがそれぞれの役割を果たし、抽出した物質を合わせることで、合成洗剤や、合成消臭剤をしのぐ効果も得られるのだと思います。

 

関連ページとして、グレープフルーツ種子抽出物のページも見てね!

 

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